|
|
Botersaus Met Dragon
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eetl. witte wijn
1 takje verse dragon
3 eierdooiers
200 g boter
sap van 1/2 citroen
1 mespunt witte peper
1/2 theel. zout
4 cl heet water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De witte wijn met de dragon bij een niet te hoge hitte tot ca. 2 eetlepels inkoken. De dragon verwijderen en de vloeistof een beetje af laten koelen. Zodra dit lauwwarm is, de eierdooiers erdoor roeren en met een garde schuimig kioppen. Bij een lage hitte langzaam verwarmen. De boter er met klontjes tegelijk doorroeren. De saus op smaak brengen met peper, zout en citroensap. Het hete water erdoor roeren.
|
|
|